台湾小吃“山药馄饨”

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台湾大量種植山药，用山药制成數百種食譜，其中山药馄饨就是一道能养阴補陰、降低血糖，减少糖尿病多种并发症发生的食补药膳。
　　制作山药馄饨时，首先将山药切成细丁，蝦仁剁成泥状后，与肉末馅、葱末、姜汁、味精、米酒、盐、太白粉一起搅拌匀成为内馅，然后再将馅材包入馄饨皮中，接着将包好的馄饨放进加了水的高汤中煮熟，最后再加进青江菜、盐、油葱酥和芹菜末就完成了这道好吃的山药馄饨了。
　　山药馄饨做起来简单，不仅味道好吃，保健功效还很强。不过在这里患急性发烧的朋友，不能吃这道药膳。